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餐饮管理怎么做好卫生管理

1、严厉遵守公司各项规矩,考究个人清洁、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

2、卫生-应悬挂于夺目处，从业人员应体检、训练合格后，持有用的-方可上岗。

3、作业中严厉按膳食的规范不免糟蹋，尽量做到色香味，多样性、品种多元化。

4、从业人员每年体检一次，凡患有病都不得参加触摸 食物作业。

5、作业人员上班时应穿戴整齐的作业衣帽，并保持个人卫生。

6、作业时要穿作业服，禁止上班时-。

7、做好食堂表里环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

8、洗洁净后的餐具要收拾完备且有规矩地摆好。

9、食用东西每天用后应洗净，保持洁净，食用具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

10、作业时有-自查食物是不是蜕变、蜕变的状况，发现问题及时处置。

11、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

茶叶能放多久?是越存越香吗?

茶叶能放多久？是越存越香吗？

茶叶的保质期与茶的品种有关，不同茶的加工工艺不同，存放时间和对其的影响也不同。

绿茶，工艺为不发酵，大多品类也讲求鲜嫩。常温下的保质期一般为一年左右，不适合久放。而且放得越久，鲜爽度会降低，滋味浓度也大不如前。

乌龙茶，属于半发酵茶，放冰箱冷藏保质期在18个月左右。而经过焙火的那些，如武夷岩茶放2年也还能喝，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；铁观音存储得当，也是越久越好。

红茶，为全发酵茶，一般三年内品饮口感佳。

白茶与黑茶都很有存放价值，经过长时间的转化，滋味和品质都会有所提高，-是白茶，我们一直有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。不过这是在存放得当的前提下。

至于普洱茶比较特殊，分为生茶和熟茶——一般而言，生茶的保质期在5年左右，会越放越香；而熟茶保质期在15年以上，越放茶汤口感会更细滑。

但要注意，任何茶叶储存不当，都会影响口感，甚至出现变质的情况。

宜早不宜迟,食补是-的补养方式

1、橘子

橘子是日常生活中常见的一种水果，含有的大量的-，可以对肝细胞起到保护作用，减少细胞的氧化还原反应。平时适当吃点橘子，可以-内的充血问题，同时可以保细胞，减少损害，从一定程度上起到预防的作用。注意：尽量不要-吃太多的橘子，以免引起上火、情况发生，或者是因为胃酸过多--！

2、苦荞

苦荞是一种常见的药食两用的食材，用来它来制作苦荞茶在方面效果-好，不仅可解醇，还可以-部分肝损伤。而且在帮助排出血毒、开窍明目方面同样也-，对于人群来说也适用，因为它在方面也有一定的辅助作用。经常熬夜的人喝点苦荞茶对身体是极有好处的。苦荞不仅可以用来做茶，直接和大米一起煮做成粥也是-的选择。

3、木瓜

木瓜是蔷薇科植物贴梗海棠干燥的近成熟果实。木瓜味道酸甜，含有大量的-和多种-酸等成分，这些营养物质不仅能满足机体需要。同时还能有效地恢复肝细胞的抵抗力，从而稳定肝细胞内膜，起到增强的抗病能力的效果。

4、山楂

山楂又名红果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和皮苷等成分，有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、保护等功能。山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食-，有助于胆固醇转化，降低动物脂肪在血管壁的沉积。

5、蜂蜜

蜂蜜也是-的食物，对肝能起到保护作用，能为的代谢活动提供能量准备，能-肝组织再生，起到修复损伤的作用。对于、肝功能-的-，常吃蜂蜜能-肝功能。

结语：宜早不宜迟，食补是-的补养方式。以上便是的好食物，希望对有补肝需求的人有所帮助。

夏吃萝卜冬吃姜的道理

夏吃萝卜冬吃姜，是民间口口相传的养生之道。冬天天气干燥又寒冷，导致体内燥气堆积，虚火旺盛，并且还有-等空气问题，故要食用萝卜降火，-肺热。而夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，吃些姜可-祛暑。

在--著作《论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”大体意思就是，以五月为代表的夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。但与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，却容易-。

冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃-;冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

另一方面，由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷。而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，表现为恶风-、疲乏无力、腹疼-、食欲不振、口中黏腻等。这时喝一点生姜汤，可起到-祛暑、开胃的作用。冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热。此时进食萝卜，具有--，消积除胀的作用。

总之，“冬吃萝卜夏吃姜”是简便有效的养生保健-。