天津医院配餐电话-天津医院配餐-盛源餐饮放心企业

原料的采购:

　　(1)由食堂的厨师来开具相应的采购单，天津医院配餐，采购到符合相关的食品标准的原料。

　　(2)需要将食品、原料以及食品添加剂的来源搞清楚，天津医院配餐中心，根据相应规定以索证，有制度的同时建立台账。

　　(3)原料采购需要做到相应的计划采购，防止物品受到积压而变质，从而导致出现浪费的问题。

　　2、原料的贮存:

　　(1)设立一定的库房，钥匙由料务来保管，没有经过许可，任何人不可以随意的进出食堂的库房。

　　(2)库房需要达到防虫、防鼠、防火、防盗的四防要求。

　　(3)库房的工作人员需要对库房内的室内卫生、食品原料、四防设施、通风扇等定期检查，同时每天需要将其进行一定的打扫清理，保持室内是干净卫生的。

　　(4)库房中，存放的相关食品原料或是粮油用品等，需要进行分类来存放，离地存放的同时将其摆放整齐，同时做到常通风，从而---室内的空气是清新的，地面是干燥的。

需要对食品进行分类以及分架来存放，距离地面、墙壁均要大于10厘米，天津医院配餐店，同时需要对其进行定期的检查，使用时，需要遵循---先出的原则，对于过期以及变质的食品进行及时的清除。需要将散装的食品盛装在容器中，在贮存的位置，将食品的名称、保质期、生产日期以及生产者名称等进行标明。库房除了冷库之外，需要---的防潮、通风设施。

将肉类以及水产类进行分库的存放，将熟食品、生食品、半成品进行分柜的存放，混放生熟，开罐食品或需要倒进盛器加盖来保存，熟制品需要在放凉之后，再进行冷藏;不可以堆积食品，挤压来存放。